Ecco la ricetta della torta Caprese metabolomica alle mandorle
Ve lo avevo detto che le feste non erano ancora finite no? E quindi anche le ricette di dolci metabolomici possono continuare, dai almeno per questa settimana ancora poi vi giuro che ci rimettiamo subito in riga con tante belle nuove ricette di piatti salati che girerò nei prossimi giorni.
Ma veniamo al dunque, a questa ricetta che è fantastica sotto molti aspetti il primo dei quali è che è buonissima, poi è sana, poi ….va beh insomma guardatevi il video e poi ne parliamo!
Ingredienti e dosi:
- 185 gr farina di mandorle
- 125 gr cioccolato fondente
- 125 gr burro
- 3 uova
- 100 gr eritritolo
Procedimento in 7 passi:
- Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e mettere da parte.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare i tuorli con 80 gr di eritritolo.
- Aggiungere ai tuorli il cioccolato sciolto e mescolare con le fruste.
- Aggiungere la farina di mandorle e mescolare bene con la spatola.
- Montare gli albumi con i restanti 20 gr di eritritolo e unirli al composto mescolando delicatamente con la spatola.
- Imburrare lo stampo, versare il composto e infornare a 180° per circa 30/35 minuti.
Questa torta a base di mandorle è davvero buona e poi se ci pensate è anche stato facilissimo renderla metabolomica perché alla fine mi è bastato sostituire semplicemente lo zucchero cattivo con il nostro fidato eritritolo e il gioco è stato fatto.
Molto spesso potremmo pensare che trasformare le ricette dei dolci in ricette sane sia complicato, invece nella maggior parte dei casi basta sostituire lo zucchero con l’eritritolo e la farina 00 con farina di farro (meglio ancora se integrale) o con farina di mandorle o nocciole ad esempio… senza contare che così potete divertirvi a creare qualcosa di nuovo!
Approfondimento:
In questa torta l’ingrediente principale sono le mandorle appunto sotto forma di farina che è ottima come sostituto della farina tradizionale.
Le mandorle hanno molteplici proprietà benefiche e sarebbe bene consumarle nella nostra dieta quotidiana, ma senza eccedere perché una tira l’altra ed è facile esagerare! Le mandorle contengono in prevalenza magnesio, calcio e ferro e sono una eccellente fonte di grassi buoni.
Valentina Romano – Healthy Food Blogger
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Fammi sapere se provi a fare questa torta con delle varianti 😉
