Mousse al cioccolato metabolomica per San Valentino

Mousse al cioccolato metabolomica per San Valentino

 

Mousse al cioccolato fondente senza zucchero!

Pensavate di non poter festeggiare San Valentino perché i dolci che si trovano in commercio sono tutti pieni e ripieni di zucchero?? Non siate tristi, ho io la soluzione, questa mousse di cioccolato fondente dolcificato col maltitolo per non fare peccato di gola e condividerla con chi amate!

Vi renderete conto che è facilissima e velocissima da fare quindi procuratevi per tempo tutti gli ingredienti e datevi da fare! Vediamo insieme come si fa:

Ingredienti e dosi per due persone:

ingrediente mousse al cioccolato

  • 3 tuorli
  • 3 albumi
  • 100 gr cioccolato fondente al maltitolo
  • panna da montare senza zucchero

Procedimento in 6 passaggi:

  1. Scogliere il cioccolato a bagno maria e farlo intiepidire.
  2. Montare gli albumi a neve ben ferma mentre il cioccolato si intiepidisce.
  3. Mescolare con lo sbattitore i tuorli con il cioccolato.
  4. Unire un paio di cucchiai di albumi e mescolare bene per ammorbidire il tutto.
  5. Unire i restanti albumi e amalgamare bene.
  6. Sistemare nelle coppette e guarnire a piacere con la panna montata.

Trovare il cioccolato fondente al maltitolo sta diventando sempre meno difficile perché ci sono un paio di marche che hanno cominciato a produrlo, la prima è stata la Venchi che lo vende anche on line sul suo sito e ora lo trovo anche della Lindt quindi una volta che lo avete reperito vi servono 3 uova ed il gioco è fatto.

Questa ricetta è davvero semplice anche se nasconde una piccola insidia: bisogna essere pazienti e assicurarsi che il cioccolato si sia ben intiepidito in modo da evitare che l’uovo formi dei fastidiosi grumi, per il resto è un gioco da ragazzi!

Ho usato la panna per guarnire ed alleggerire un po’ il gusto fondente della mousse ma ricordatevi di scegliere quella senza zucchero fresca da montare. Meno ingredienti ci sono sull’etichetta più i cibi che portiamo in tavola sono genuini. Ricordatevi comunque che la panna è un eccezione per la vostra serata speciale!

Del cioccolato fondente e delle sue proprietà vi avevo già parlato nella ricetta dei brownies al cioccolato.

Fatemi sapere come è andata la vostra serata romantica e se la vostra dolce metà ha gradito la ricetta!

 

Valentina Romano – Healthy Food Blogger

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Valentina Romano

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